चुकंदर के पेट में क्या छिपा है? क्या 100 ग्राम खाने से कैंसर ठीक हो जाता है? यदि आपको मधुमेह है तो क्या आपको खाना चाहिए?

चुकंदर के फायदे: उजाला सिग्नस ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की आहार विशेषज्ञ एकता सिंहवाल ने इंडियन एक्सप्रेस को 100 ग्राम चुकंदर के फायदों और ध्यान रखने योग्य कुछ बातों के बारे में बताया। ऐसे में आइए जानते हैं कि हमें बीटा का सेवन क्यों करना चाहिए..

एक बहुमुखी जड़ जिसे हमेशा रेड ड्रॉप खाद्य पदार्थों की सूची में जोड़ा जाता है वह है चुकंदर। इसे बहुमुखी कहे जाने का कारण यह है कि चुकंदर में विशिष्ट तीव्र, तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग मीठे से लेकर नमकीन तक कई व्यंजनों में किया जा सकता है। मुंबई चौपाटी सैंडविच में कसा हुआ बीटा कलछी, हलवा, उबले हुए बीटा के टुकड़े, आप अपनी इच्छानुसार बीटा को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में कुछ फैंसी करना चाहते हैं, तो आप उपभोग का विकल्प चुन सकते हैं क्योंकि बीटा हाइव्स भी अतीत में सोशल मीडिया पर हिट हो गए हैं। कुल मिलाकर, अगर आप थोड़ा रचनात्मक ढंग से सोचें, तो बीटा फूड आपका दिल तोड़े बिना और नाक ऊपर किए बिना खाया जा सकेगा। अब हम चुकंदर खाने पर इतना जोर क्यों दे रहे हैं, इसका कारण आप इस लेख में समझ जाएंगे। उजाला सिग्नस ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की आहार विशेषज्ञ एकता सिंहवाल ने द इंडियन एक्सप्रेस को 100 ग्राम चुकंदर के फायदों के साथ-साथ ध्यान रखने योग्य कुछ बातों के बारे में बताया। ऐसे में आइए जानते हैं कि हमें बीटा का सेवन क्यों करना चाहिए..

चुकंदर का पोषण प्रोफ़ाइल
100 ग्राम कच्चे चुकंदर का पोषण विवरण इस प्रकार है-
कैलोरी: 43 किलो कैलोरी
कार्ब्स: 9.56 ग्राम
फाइबर: 2.8 ग्राम
चीनी: 6.76 ग्राम
प्रोटीन: 1.61 ग्राम
वसा: 0.17 ग्राम
विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स (बी1, बी2, बी3 और बी5 सहित)
कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज
चुकंदर के स्वास्थ्य लाभ
हृदय स्वास्थ्य: चुकंदर में मौजूद नाइट्राइट रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे रक्त वाहिका कार्य में सुधार हो सकता है। परिणामस्वरूप, हृदय स्वास्थ्य में सहायता मिल सकती है। यह हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को भी कम कर सकता है।
ऊर्जा बढ़ाने के लिए उपयोगी: चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट ऑक्सीजन के उपयोग में सुधार करके शरीर की ऊर्जा को बढ़ा सकते हैं, जिससे शारीरिक गतिविधि की क्षमता और शरीर की समग्र सहनशक्ति बढ़ जाती है।
पाचन स्वास्थ्य: चुकंदर में मौजूद फाइबर स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है, कब्ज को कम करता है और आंत के स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।
सूजन रोधी गुण: चुकंदर के एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी गुण शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे गठिया जैसी स्थितियों के लिए चुकंदर का सेवन फायदेमंद होता है।
लीवर विषहरण: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर में मौजूद बीटाइन लीवर के कार्य और विषहरण में मदद करता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य: चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।
अगर आपको मधुमेह है तो क्या आप चुकंदर का सेवन कर सकते हैं?
सिंघवाल का कहना है कि मधुमेह से पीड़ित लोग चुकंदर का सेवन कर सकते हैं, लेकिन संयम के साथ। चुकंदर में मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में फायदेमंद हो सकता है। लेकिन इस संबंध में आपको किसी ऐसे चिकित्सा विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए जो आपकी सटीक स्वास्थ्य स्थिति जानता हो।

याद रखने वाली चीज़ें
कुछ व्यक्तियों को चुकंदर से एलर्जी हो सकती है, इसलिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं से सावधान रहें।
हालाँकि चुकंदर में प्राकृतिक शर्करा आम तौर पर चिंता का विषय नहीं है, लेकिन जब चीनी का सेवन कम करने के लिए कहा जाए तो चुकंदर के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।
चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं, यही वजह है कि चुकंदर को अक्सर कैंसर का इलाज माना जाता है, लेकिन अभी तक इसका कोई ठोस सबूत सामने नहीं आया है। हालांकि चुकंदर शरीर को लाभ पहुंचाता है, लेकिन यह कैंसर को पूरी तरह से ठीक नहीं कर सकता है।

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Sagar Surse

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