डायबिटीज से लेकर त्वचा संबंधी कई समस्याओं को दूर करती है यह पौष्टिक सब्जी; पढ़ें औषधीय गुण

हेल्दी रेसिपी इन मराठी: सर्दी के मौसम में कुछ सब्जियां जरूर खानी चाहिए. इसमें हरी पत्तेदार सब्जियां जरूर शामिल करनी चाहिए. आज हम आपको एक पौष्टिक सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं.

हेल्दी रेसिपी इन मराठी: सर्दियों में उत्तर के लोग सरसों का साग और पालक का साग जैसी सब्जियां खाते हैं। सर्दियों में जब तापमान गिरता है तो इसका असर शरीर पर भी पड़ता है। ऐसे में सर्दियों में शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हरी सब्जियों का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करना चाहिए। स्वास्थ्य की दृष्टि से चने की हरी पत्तियों और चने की हरी पत्तियों में कई पौष्टिक गुण पाए जाते हैं।

चने और चने की सब्जियों में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम जैसे तत्व पाए जाते हैं। इसलिए यह सब्जी स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्वों की पूर्ति करती है। चने के साग में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और विटामिन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो कब्ज, डायबिटीज जैसी शरीर की कई बीमारियों को कम करते हैं। सर्दियों में हर किसी को खानी चाहिए ये परफेक्ट सब्जी.

सब्जियों के फायदे
डायबिटीज से लेकर त्वचा की कई समस्याओं से राहत दिलाने के लिए चने की हरी पत्तियां बहुत फायदेमंद होती हैं। अगर आप इस रोटी को बाजरी या ज्वार की रोटी के साथ खाते हैं तो स्वाद और भी बढ़ जाता है. क्योंकि बाजरा एक सुपरफूड है. यह कई विकारों को दूर करता है।

मधुमेह पर नियंत्रण
चने के बीज में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसलिए डायबिटीज को नियंत्रण में रखने के लिए महीने में कम से कम दो बार इस सब्जी का सेवन करना चाहिए।

हृदय रोग पर नियंत्रण
चने में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ वसा और पोटेशियम होते हैं। ये हृदय की सुरक्षा के लिए आवश्यक तत्व हैं।

त्वचा के लिए फायदेमंद
चिकनी त्वचा पाने के लिए यह सब्जी बहुत फायदेमंद है। केले के पत्ते की सब्जी त्वचा पर मुक्त कणों को कम करने में मदद करती है। इसलिए एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ई, विटामिन के त्वचा की खूबसूरती बढ़ाते हैं।

आंखें
सर्दियों में वायु प्रदूषण काफी बढ़ जाता है. तो ठंड के मौसम में खाएं ये सब्जी. इसमें मौजूद विटामिन ई और के घटक आंखों की मांसपेशियों को पोषण देते हैं। जिससे आंखों की रोशनी बढ़ती है।

कैसे बनाये ये सब्जी
– सबसे पहले चने के पत्तों को अच्छे से धो लें. – फिर सब्जियों और प्याज को बारीक काट लें. – फिर सबसे पहले तेल को हल्का गर्म करें और उसमें जीरा-सरसों-मिर्च और प्याज डालें. – प्याज भूनने के बाद इसमें आधा कटोरी मूंग का पेस्ट डालें, थोड़ी देर भाप में पकाने के बाद इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और सब्जियों को दोबारा भाप में पका लें. इस सब्जी को बाजरे या ज्वार की रोटी के साथ खाएं।

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