कभी सफाई और सेवा करके पेट भरना था, अब खड़ा कर लिया करोड़ों का बिजनेस, पढ़ें कैसे संभव हुआ ये सफर

वे सेवा और सफाई करके एक महीने तक पिज़्ज़ा हट चलाएंगे। शिजू पप्पन की कहानी हर किसी को प्रेरित करेगी.

शिजू पप्पेन की उद्यमशीलता की कहानी दृढ़ संकल्प और दृढ़ता में से एक है; उनका करियर पिज़्ज़ा हट में एक सेवारत और सफाई कर्मचारी के रूप में शुरू हुआ। लेकिन, इसी लड़के ने अथक मेहनत से अपनी खुद की कैफे चेन शुरू की और करोड़ों का कारोबार किया।

भारत में शाकाहारी स्ट्रीट फूड की परंपरा की शुरुआत करने वाले रेस्टॉरंट ‘द चटपटा अफेयर्स’ के संस्थापक शिजू पप्पेन एक समय में 100 रुपये मासिक वेतन कमाते थे। 5000-6000 में काम किया. लेकिन, आज वह एक कैफे चेन का नेतृत्व कर रहे हैं। इस कैफे श्रृंखला के पूरे भारत में 50 आउटलेट हैं। पप्पन की उद्यमशीलता यात्रा ने कई लोगों को सफलता हासिल करने और अपने विचारों को पंख देने के लिए प्रेरित किया है।

प्रारंभिक जीवन और संघर्ष
अपने माता-पिता दोनों की शुरुआती मृत्यु के बाद एक छोटे से राजस्थानी शहर में पले-बढ़े शिजू पप्पन को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। पप्पन 1997 में दिल्ली चले आए और पिज्जा हट में सफाई और परोसने सहित विभिन्न काम किए।

“मैं लगभग एक साल तक प्रति माह केवल 5000-6000 रुपये कमा रहा था। इस पैसे से किराया, बिजली और खाने का इंतजाम करना मुश्किल हो जाता है. हालाँकि, मेरे पास अपनी कमाई के भीतर ही प्रबंधन करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था,” स्टार्टअपमीडिया के साथ एक साक्षात्कार में शिजू पप्पेन ने कहा।

‘द चटपटा अफेयर्स’ लॉन्च किया गया
कम वेतन और दैनिक खर्चों को पूरा करने की चुनौती के बावजूद, पप्पेन नहीं रुके। उन्होंने फास्ट फूड क्षेत्र में बीस वर्षों तक काम किया। सदर्न फ्राइड चिकन के सीईओ के रूप में अपने काफी अनुभव और उससे प्राप्त कौशल के साथ, पप्पेन ने अपनी खुद की कंपनी शुरू करने का फैसला किया। बाजार अनुसंधान के माध्यम से वे बाजार में एक प्रमुख अंतर की पहचान करने में सक्षम थे – भारतीय स्ट्रीट फूड की कम उपस्थिति। चटपटा अफेयर्स की स्थापना भारतीय स्ट्रीट फूड को बढ़ावा देने की महत्वाकांक्षा के साथ की गई थी।

पप्पेन ने 2020 में ‘द चटपटा अफेयर्स’ की स्थापना की। उन्होंने अपनी कंपनी का समर्थन करने के लिए शुरुआत में कम उत्पाद चयन के साथ मोबाइल कार्ट अवधारणा को चतुराई से अपनाया। समय के साथ पप्पेन की लगातार मेहनत से उनका बिजनेस काफी बढ़ गया। उनकी कंपनी पहले ही बेंगलुरु, चेन्नई, गुड़गांव और हैदराबाद में प्रमुख केंद्रों के साथ देश भर में 50 स्थानों तक फैल चुकी है। यह कैफे चेन साल में करीब आठ करोड़ रुपये कमाती है।

बिहार की क्लासिक लिट्टी चोख्या से लेकर उत्तर भारत की स्वादिष्ट चाट तक, पप्पेन के ‘द चटपटा अफेयर’ के मेनू में लगभग 200 व्यंजन हैं। पप्पन की बड़ी महत्वाकांक्षाएं हैं. भारतीय स्ट्रीट फूड के साथ, उन्हें पिज्जा और बर्गर जैसे अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की उम्मीद है। उन्होंने एक साक्षात्कार में जोर देकर कहा, “समोसा और चाट बर्गर और पिज्जा के समान ही आकर्षण के पात्र हैं।”

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Sagar Surse

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