दूध की कीमतें: पानी की कमी के कारण दूध उत्पादन पर भारी असर; दूध के दाम बढ़ने की संभावना

देश में पीने के पानी से लेकर सिंचाई तक जल संकट गहरा गया है. खेतों में फसलें सूखने लगी हैं। इस समय देश के कई गांवों में जल संकट सबसे ज्यादा है और आने वाले दिनों में इसके बढ़ने की आशंका है।

देश में पीने के पानी से लेकर सिंचाई तक जल संकट गहरा गया है. खेतों में फसलें सूखने लगी हैं। इस समय देश के कई गांवों में जल संकट सबसे ज्यादा है और आने वाले दिनों में इसके बढ़ने की आशंका है।

केंद्रीय जल आयोग के आंकड़ों के अनुसार, भारत के 150 प्रमुख जलाशयों में जल स्तर 4 अप्रैल तक 35% था। उपलब्ध जल स्तर 61.8 बिलियन क्यूबिक मीटर (बीसीएम) था। यह जल स्तर एक साल पहले की तुलना में 17% कम है और पिछले 10 साल के औसत से 2% कम है।

इस बीच, आधिकारिक मौसम पूर्वानुमान में अप्रैल-जून के दौरान अधिकांश क्षेत्रों में सामान्य से अधिक तापमान की भविष्यवाणी की गई है, साथ ही मध्य और पश्चिमी प्रायद्वीपीय क्षेत्रों में लू चलने की सबसे अधिक संभावना है।

इसके साथ ही जल संकट का असर देश में दूध उत्पादन पर भी पड़ रहा है. क्रिसिल के निदेशक, मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स, पूषन शर्मा ने मिंट अखबार को बताया कि “इस गर्मी में, महाराष्ट्र, ओडिशा और दक्षिणी राज्यों में गर्मी की लहरें बढ़ गई हैं। इसके अलावा, जल भंडारण स्तर में कमी के कारण औसत से अधिक तापमान होने की संभावना है, जिससे पशुओं के उपभोग के लिए पानी की कमी होगी। जिससे उत्पादन प्रभावित होने की संभावना है।”

”गर्मियों में तापमान अधिक होने के कारण जानवर अधिक बीमार पड़ते हैं और पानी की कमी के कारण कम पानी पीने से उनके स्वास्थ्य पर असर पड़ता है। इससे प्रतिदिन लगभग एक लीटर उत्पादन में कमी आती है। इसलिए, यदि अधिक संख्या में जानवर बीमार पड़ते हैं, तो दूध उत्पादन कम हो जाएगा, ”शर्मा ने कहा।

इंडियन डेयरी एसोसिएशन के अध्यक्ष आर.एस. सोढ़ी ने कहा कि इस साल गर्मी के कारण संगठित क्षेत्र को कम दूध मिलेगा. गर्मियों के दौरान पनीर, दही, छाछ और आइसक्रीम की मांग पिछले साल की तुलना में काफी अधिक है।

“कच्चे दूध की कीमतें बढ़ेंगी, लेकिन ताजा उत्पाद प्रभावित नहीं होंगे क्योंकि तैयार उत्पादों की तुलना में इस दूध की कीमतें कम हैं। यदि गर्मी बहुत अधिक हो तो एक तरफ उत्पादन या खरीद कम हो जाती है और दूसरी तरफ मांग बढ़ जाती है। सोढ़ी ने कहा, अच्छी तरह से भंडारित डेयरियां स्थिति को नियंत्रण में ला सकती हैं।

उपभोक्ता मामले विभाग के आंकड़ों के मुताबिक, रविवार को अखिल भारतीय औसत खुदरा और थोक दूध की कीमत 57.6 रुपये प्रति लीटर थी। भारत में 2023-24 में 240-245 मिलियन टन (एमटी) दूध का उत्पादन होने का अनुमान है, जो एक साल पहले से 4-5% की वृद्धि है।

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Sagar Surse

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