क्या कच्चे अंडे से बनी आइसक्रीम स्वास्थ्यवर्धक है? क्या कहते हैं विशेषज्ञ..

कच्ची आइसक्रीम कितनी स्वास्थ्यवर्धक है? फिलहाल एक ऐसा ही वीडियो वायरल हो रहा है, जिसमें कच्चे अंडे से आइसक्रीम रोल बनाया गया है.

इन दिनों सोशल मीडिया पर वायरल हो रहे नए अवयवों के कुछ अजीब संयोजनों को देखना हमेशा आश्चर्यजनक होता है। जिसमें कभी गुलाब जैम डोसा तो कभी गुलाब भाजी जैसे विदेशी व्यंजन शामिल होते हैं। लेकिन, खाद्य पदार्थों के ऐसे अजीब संयोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने उपयुक्त हैं? फिलहाल एक ऐसा ही वीडियो वायरल हो रहा है, जिसमें कच्चे अंडे से आइसक्रीम रोल बनाया गया है.

लेकिन, यह खाना खाना कितना स्वास्थ्यवर्धक है? इसकी तह तक जाने के लिए विशेषज्ञों से सलाह ली जाती है।

श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज और अस्पताल में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ दीपाक्षी श्रीराम ने कहा, “कच्चे अंडे साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया के लिए एक बड़ा खतरा पैदा कर सकते हैं। इसे साल्मोनेलोसिस के नाम से भी जाना जाता है। इससे दस्त और उल्टी के साथ-साथ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। मुर्गियाँ स्वाभाविक रूप से साल्मोनेला ले जाती हैं, जो अंडों को दूषित कर देती है।”

हरलीन गिल, क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, जल हेल्थकेयर, गुड़गांव, इस सवाल से सहमत हैं, कहती हैं, “ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें खाना पकाने के तुरंत बाद कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, और अंडे को फोड़ते समय सावधान रहें कि अंडे का छिलका न टूटे, क्योंकि इससे अधिक स्वास्थ्य जोखिम हो सकता है। ।”

“कच्चे अंडे और पके हुए अंडे समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। हालाँकि, पूरी तरह से पकाए गए अंडों से साल्मोनेला का खतरा नहीं होता है। अंडों को पकाने के बाद उनमें मौजूद बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। क्योंकि, वे गर्मी में जीवित नहीं रह सकते,” गिल ने कहा।

गिल ने कहा, “अंडे आम तौर पर कच्चे खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन यही बात बटेर पर भी लागू होती है।”

आप इस जोखिम को कैसे कम कर सकते हैं?
कभी भी ऐसे अंडे न खरीदें जिनकी समाप्ति तिथि निकल चुकी हो।
फटे या गंदे अंडों के प्रयोग से बचें।
संदूषण से बचने के लिए अंडों को रेफ्रिजरेटर में रखें।
जिन खाद्य पदार्थों में कच्चे अंडे का उपयोग होता है उन्हें तैयार होने के तुरंत बाद खाना चाहिए।
गिल ने कहा, “गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कच्चे अंडे खाने से बचना चाहिए।”

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Sagar Surse

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