अंडे से फैलता है संक्रमण; जानिए कितना खतरनाक.

अंडे का प्रयोग व्यापक रूप से किया जाता है। लेकिन अंडे में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया होता है। जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है.

बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को अंडा खाना बहुत पसंद होता है. लेकिन अंडे खाते समय यह समझना भी उतना ही जरूरी है कि अंडे को कैसे स्टोर किया जाए। हम अंडों को स्टोर करने के तरीके से लेकर अंडों से होने वाले संक्रमण तक सब कुछ सीखेंगे।

अंडे को किस तापमान पर रखना चाहिए?
अंडे ठीक से खरीदें और उन्हें ठीक से स्टोर करें। उन दुकानों और आपूर्तिकर्ताओं से अंडे खरीदें जो अंडे प्रशीतित करते हैं। और अपने अंडों को 40°F या उससे कम तापमान पर ठंडा करें।

फटा हुआ अंडा
टूटे हुए अंडों को फेंक दें और अंडे को तब तक छान लें जब तक कि जर्दी और सफेदी दोनों सेट न हो जाएं और अंडे के तापमान से कम से कम 20 डिग्री गर्म पानी में धोएं।

कच्चे अंडे
कच्चे या अधपके अंडे, पोल्ट्री या अंडा उत्पाद खाने से साल्मोनेला संक्रमण हो सकता है। साल्मोनेला संक्रमण के लक्षणों में पेट फ्लू जैसी समस्याएं शामिल हैं। साल्मोनेला बैक्टीरिया के कुछ उपभेद भी टाइफाइड बुखार का कारण बन सकते हैं।

संक्रमण का कारण क्या है?
साल्मोनेला एक जीवाणु है जो मनुष्यों में संक्रमण का कारण बन सकता है। इसे साल्मोनेलोसिस कहा जाता है। लक्षणों में दस्त, बुखार, पेट दर्द, सिरदर्द, भूख न लगना, ठंड लगना, मतली और उल्टी शामिल हैं।

लक्षण
लक्षण आमतौर पर संक्रमण के 6 घंटे से 6 दिन बाद शुरू होते हैं और 4 से 7 दिनों तक रहते हैं। कुछ लोगों में कई हफ्तों तक लक्षण नहीं दिख सकते हैं। साल्मोनेला संक्रमण आमतौर पर कच्चा या अधपका मांस, मुर्गी पालन, अंडे या अंडा उत्पाद खाने या बिना पाश्चुरीकृत दूध पीने से होता है। जोखिम और बीमारी के बीच का समय 6 घंटे से 6 दिन तक हो सकता है। अक्सर, जिन लोगों को साल्मोनेला संक्रमण होता है वे सोचते हैं कि उन्हें पेट फ्लू है।

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Sagar Surse

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