पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी सामग्री पर आईसीएमआर के नए दिशानिर्देश, कितनी सीमा है।

आईसीएमआर ने नई गाइडलाइन जारी की है. जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी की मात्रा बताता है।

भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एनआईएन) ने हाल ही में नए आहार दिशानिर्देश जारी किए हैं। दिशानिर्देश सुझाव देते हैं कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी की एक निश्चित मात्रा होनी चाहिए। आईसीएमआर ने कहा, आमतौर पर अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इसका सेवन सीमित होना चाहिए।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड की हानिकारक दिनचर्या
दिशानिर्देशों में कहा गया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के नियमित सेवन से मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और एनीमिया जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक और फाइबर की मात्रा कम होती है। दिशानिर्देशों में रत्न, फलों के गूदे, कार्बोनेटेड शीतल पेय, स्वास्थ्य पेय आदि सहित ऐसे खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने के लिए कहा गया है।

चीनी की मात्रा निश्चित होती है
आईसीएमआर ने कहा कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में इस्तेमाल होने वाली अतिरिक्त चीनी और कुल चीनी की सीमा तय की जानी चाहिए। ठोस पदार्थों के लिए, चीनी कुल ऊर्जा सेवन का 5 प्रतिशत होना चाहिए। वहीं, सभी प्रकार की चीनी के लिए यह सीमा 10 फीसदी होनी चाहिए. शीतल पेय के लिए सभी प्रकार की चीनी से ऊर्जा सेवन को 30 प्रतिशत तक सीमित करने की सिफारिश की गई है।

इसमें शुगर की मात्रा अधिक होती है
इससे पहले आईसीएमआर और एनआईएन द्वारा प्रकाशित दिशानिर्देशों में कहा गया था कि कई बीमारियां लापरवाही से खाने-पीने की वजह से होती हैं। स्वस्थ रहने के लिए अधिक तेल, नमक और चीनी के सेवन से बचें। ज्यादा चीनी और नमक खाने से मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और त्वचा संबंधी समस्याएं समेत कई बीमारियां हो सकती हैं।

विशेषज्ञों के मुताबिक, ठोस भोजन में अतिरिक्त चीनी की मात्रा 5 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। कुल चीनी सामग्री 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। पेय पदार्थों में अतिरिक्त चीनी की मात्रा 10% बताई गई है। कुल चीनी सामग्री 30 प्रतिशत तक सीमित है। पैकेज फूड कंपनियां इस मुद्दे पर 10 दिनों के लिए आईसीएमआर और एनआईएन के साथ संयुक्त प्रतिनिधित्व करने के लिए तैयार हैं।

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Sagar Surse

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