कलिंगड और टरबुज से होने वाले जहर के खतरे से कैसे बचें? लाल, रसदार फल दिखे तो भी करें ये काम और खा लें

हाल ही में कलिंगड में हो रहे व्यभिचार के वीडियो ऑनलाइन वायरल हो रहे हैं. यहां तक ​​कि जिस मिट्टी में कलिंगड उगाया जाता है वहां से लेकर जहां इसे बेचा जाता है वहां तक ​​मिलावट का खतरा रहता है। आइए देखें कि इस जोखिम से कैसे बचा जाए और अन्यथा क्या परिणाम हो सकते हैं…

कलिंगड, जिसमें लगभग 92% पानी होता है, को गर्मियों में सुपरफूड का दर्जा दिया जाता है। एक कलिंगड आपको वजन, शुगर, निर्जलीकरण को कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन हाल ही में इन कलिंगडों में होने वाले व्यभिचार के वीडियो ऑनलाइन वायरल हो रहे हैं. इसी पृष्ठभूमि में कलिंगड और टरबुज से होने वाले जहर के वीडियो भी हर किसी की चिंता बढ़ा रहे हैं. लेकिन क्या वाकई इसमें कोई सच्चाई है?

चिकित्सक और सामग्री निर्माता डॉ. कोमल कुलकर्णी ने इस सवाल का स्पष्ट जवाब दिया कि क्या कलिंगड और टरबुज विषाक्तता का कारण बनते हैं। उनका कहना है कि इन फलों से जहर फैलने के दो कारण हैं। इनमें से एक है पकने के दौरान इन सब्जियों में इस्तेमाल किए जाने वाले कृत्रिम रंग या मीठा करने वाले सिरप, जो फल का स्वाद मीठा बनाते हैं और फल को अधिक रसदार बनाते हैं। दूसरा कारण यह है कि जिस मिट्टी में फल उगाए जाते हैं उसमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।

स्वास्थ्य प्रशिक्षक मिरुना बश्कर ने एक रील में कलिंगड खाने के बाद जहर खाने के अपने अनुभव को साझा किया है। वह कहती हैं, ”कलिंगड में एरिथ्रोसिन जैसे खतरनाक कृत्रिम रंग इस तरह के दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। मेरे साथ यही हुआ।”

कलिंगड में कृत्रिम रंगों के उपयोग के खतरे
कन्निका मल्होत्रा, सलाहकार आहार विशेषज्ञ और मधुमेह कोच, ने द इंडियन एक्सप्रेस को बताया, “कलिंगड को अपना प्राकृतिक लाल रंग लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से मिलता है लेकिन इसे अधिक रसदार और खुला बनाने के लिए कलिंगाडा में एरिथ्रोसिन जैसे रंगों का उपयोग किया जाता है। ऐसा करना बेहद गैरकानूनी है. ”

वह यह भी कहती हैं कि कृत्रिम रूप से रंगीन कलिंगड आमतौर पर बाजार में नहीं बेचे जाते हैं, लेकिन यदि आप कलिंगड खरीद रहे हैं जो सामान्य से अधिक गहरे हैं, तो डाई के स्रोत पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कृत्रिम रंगों में सीसा या मेथनॉल जैसे हानिकारक रसायन हो सकते हैं, जो विषाक्तता, पाचन समस्याएं और कैंसर जैसे संभावित दीर्घकालिक जोखिम पैदा कर सकते हैं।

कलिंगड और टरबुज को मिट्टी से कितना खतरा?
कलिंगड और टरबुज जमीन के बहुत करीब उगते हैं। इससे मिट्टी में आमतौर पर पाए जाने वाले बैक्टीरिया से इसके दूषित होने का खतरा रहता है। ये जीवाणु मुख्यतः कलिंगड के छिलके पर पनप सकते हैं और कलिंगड काटते समय ये गारा में भी मिल सकते हैं। आइए जानते हैं इन हानिकारक वायरस के प्रकार और इनसे होने वाले नुकसान…

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लिस्टेरिया: यह बैक्टीरिया गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकता है, क्योंकि यह गर्भपात, मृत प्रसव या नवजात शिशुओं में गंभीर संक्रमण का कारण बन सकता है। ये बैक्टीरिया गर्म और आर्द्र वातावरण में पनपते हैं।

कलिंगड खाने से पहले क्या सावधानी बरतनी चाहिए?
कालीन को साफ बहते पानी और ब्रश से धोने से सतह के बैक्टीरिया कम हो सकते हैं। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, आप कलिंगड को धोने के लिए सिरके और पानी का 1:3 घोल बना सकते हैं। इससे बैक्टीरिया तुरंत मर जाएंगे। कलिंगड़ को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू और कटिंग बोर्ड को भी ठीक से कीटाणुरहित करके उपयोग किया जाना चाहिए।

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Sagar Surse

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