स्वास्थ्य विशेष: कैंसर से बचना है तो खाएं ये चीज़!

कैंसर एक ऐसी बीमारी है जो विभिन्न बीमारियों के संयोजन के रूप में शरीर को प्रभावित करती है।

2022 से, विश्व कैंसर संगठन ने कैंसर से संबंधित गलत धारणाओं को दूर करने, कैंसर रोगियों और उनके परिवारों दोनों के लिए सहायता समूह बनाने और कैंसर और इसके समाधानों पर जानकारी बनाने और प्रसारित करने के लिए “क्लोज़ द गैप” नामक 3-वर्षीय अभियान शुरू किया।

कैंसर से लड़ते समय न केवल मरीज को बल्कि परिवार को भी धैर्यपूर्वक मरीज के साथ मानसिक और आर्थिक लड़ाई लड़नी पड़ती है। कैंसर एक ऐसी बीमारी है जो विभिन्न बीमारियों के संयोजन के रूप में शरीर को प्रभावित करती है।

चूँकि कैंसर एक कोशिकीय रोग है, इसलिए उपचार सीमित हैं। कैंसर के निदान के बाद आहार संबंधी कई प्रतिबंध आते हैं। अक्सर कैंसर के इलाज के दौरान भूख न लगने तक ही सीमित आहार की योजना बनानी पड़ती है, केवल तरल आहार। जितनी जल्दी निदान किया जाएगा, रोगी के स्वास्थ्य को उतना ही बेहतर बनाए रखा जा सकेगा। इसलिए कैंसर से बचाव के लिए स्वस्थ आहार खाना बहुत जरूरी है।

आनुवंशिकता, शारीरिक स्वच्छता और रसायनों के उपयोग के अलावा, जीवनशैली और आहार विनियमन से संबंधित कुछ कारक भी कैंसर के कारणों में योगदान करते हैं।

कुपोषण/अत्यधिक स्तनपान
जीवन शैली
रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना
मोटापा
विटामिन की कमी
नशे की लत वाली जीवनशैली (तंबाकू, शराब)
ये कारण मुख्य रूप से पाए जाते हैं।

मोटापा
शोध में पाया गया है कि 30% कैंसर रोगियों में अधिक वजन एक प्रमुख कारक है। विशेष रूप से, ऐसे रोगियों में वजन बढ़ने के लिए दो चीजें जिम्मेदार होती हैं: चीनी की अत्यधिक मात्रा और आटे या आटे से बनी चीजों का नियमित सेवन। कई लोगों में ग्लूकोज असंतुलन और चयापचय असंतुलन होता है। इसके अलावा, मोटापा घातक कोशिकाओं की संख्या भी बढ़ाता है। मोटे पुरुषों में कोलन, रेक्टल, लीवर, अग्न्याशय, पेट का कैंसर अधिक होता है।

लत
तम्बाकू के सेवन और शराब के सेवन से फेफड़े, अन्नप्रणाली, आंत, पेट जैसे पाचन तंत्र से संबंधित कैंसर होता है। धूम्रपान से अग्न्याशय, गुर्दे, गर्भाशय का कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। तम्बाकू और धूम्रपान से आंत में एसिड और रोगाणुओं की संख्या में कमी आती है और शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचता है। धीरे-धीरे, प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है और कैंसर कोशिकाओं का प्रतिरोध करने वाली कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है और कैंसर शरीर में बसने लगता है।

पुरानी शराब की लत अग्न्याशय पर अत्यधिक तनाव पैदा करती है और विटामिन की कमी का कारण बनती है। अगर हम दुनिया भर में कैंसर रोगियों के प्रतिशत को देखें, तो 45% रोगियों में तंबाकू और शराब कैंसर का मुख्य कारण हैं।

आहार
2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि कुछ आहार संबंधी आदतें कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती हैं। उदाहरण के लिए

नियमित रूप से लाल मांस खाना
आहार में चीनी की अत्यधिक मात्रा
ओमेगा 3 और 6 का असंतुलन
कम या बिल्कुल फाइबर न खाना
अतिरिक्त ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ खाना

स्वस्थ आहार और सटीक शरीर के वजन पर जोर देते हुए, आहार में कुछ सब्जियां शामिल करना कैंसर को रोकने में फायदेमंद पाया गया है। पत्तागोभी, गाजर, पत्तेदार सब्जियाँ, फूलगोभी जैसी सब्जियों का सेवन – जो साग, सल्फोरोफेन और अन्य पोषण मूल्यों से भरपूर हैं, दालें, अलसी, तिलहन का नियमित सेवन कैंसर से बचा सकता है। जो लोग दिन में कम से कम 2 फल खाते हैं उनमें कैंसर का खतरा 85% तक कम हो सकता है।

बी विटामिन, डी विटामिन, कैरोटीनॉयड, कुछ पाचन एंजाइम आदि जैसे खाद्य पदार्थ कैंसर मुक्त आहार का हिस्सा होने चाहिए।

यदि उपरोक्त सभी पोषक तत्व आहार में मौजूद हों तो स्तन, जननांग और आंत्र कैंसर की संभावना कुछ हद तक कम हो जाती है। यह फेफड़ों के कैंसर से भी बचा सकता है। कैंसर से बचने के लिए आहार, जीवनशैली और स्वच्छता तीनों पहलुओं पर ध्यान देना जरूरी है।

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Sagar Surse

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