शराब के बिना भी लीवर में सूजन का खतरा! डॉक्टर कहते हैं, आहार कैसा होना चाहिए? क्या खाएं, क्या न खाएं?

एनएएफएलडी (‘नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज’) एक ऐसी बीमारी है जिसमें लिवर कोशिकाओं में बहुत अधिक फॅट जमा हो जाता है, भले ही आपने शराब की एक बूंद भी न पी हो।

“मेरे पास कई युवा मरीज़ हैं जो ‘फैटी लीवर’ की शिकायत करते हैं और कहते हैं कि यह बिल्कुल भी शराब नहीं पीता है। लेकिन, तथ्य यह है कि एनएएफएलडी (‘नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज’) में लिवर कोशिकाओं में बहुत अधिक फॅट जमा हो जाता है, भले ही आपने शराब की एक बूंद भी नहीं पी हो। यह स्वास्थ्य स्थिति दुनिया भर में बढ़ती जा रही है और अब बहुत आम होती जा रही है। अधिकांश भारतीय आनुवांशिकी, इंसुलिन प्रतिरोध, कोलेस्ट्रॉल और मोटापे जैसी स्थितियों से जूझते हैं, ये सभी चीजें लीवर पर दबाव डालती हैं। यही कारण है कि ‘नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज’ (एनएएफएलडी) को अब ‘मेटाबॉलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीटोटिक लिवर डिजीज’ (एमएएसएलडी) कहा जाता है”, डॉ. ने कहा। रोमेल टिकू ने जानकारी देते हुए कहा. डॉ। रोमेल टीकू मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, साकेत, नई दिल्ली में आंतरिक चिकित्सा विभाग के निदेशक हैं।

“एनएएफएलडी की चिकित्सीय स्थिति वाले कुछ व्यक्तियों में ‘नॉन-अल्कोहलिक स्टीटोहेपेटाइटिस’ (एनएएसएच) विकसित हो सकता है। यह फैटी लीवर रोग का एक आक्रामक रूप है, जिसमें लीवर में सूजन के लक्षण दिखाई देते हैं और यदि बीमारी आगे बढ़ती है, तो सिरोसिस और लीवर की विफलता संभव है। यह नुकसान अत्यधिक शराब पीने से होने वाले नुकसान के समान है। सामान्य आबादी में लगभग 20 से 30 प्रतिशत वयस्क और मोटापे और मधुमेह के 70 प्रतिशत से अधिक मरीज एनएएफएलडी से पीड़ित हैं,” डॉ. कहते हैं। रोमेल टीकू ने समझाया।

डॉ। रोमेल टिकू के अनुसार “फैटी लिवर को कम करने के लिए आहार और व्यायाम बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि एफएलडी के इलाज के लिए कोई दवा नहीं है, लेकिन अच्छे आहार और नियमित व्यायाम से इसे ठीक किया जा सकता है। आपके वर्तमान शरीर के वजन का 10 प्रतिशत कम करने से लीवर में फॅट की मात्रा काफी कम हो सकती है, साथ ही सूजन भी कम हो सकती है; यहीं पर आहार रोग नियंत्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

फैटी लीवर रोग को ठीक करने के लिए किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए और क्या खाना चाहिए? इस संबंध में डाॅ. टिकू ने विस्तार से जानकारी दी.

फैटी लीवर रोग को ठीक करने के लिए क्या परहेज करना चाहिए?
1) कृपया मीठा खाना न खाएं: उन खाद्य पदार्थों से बचें जो आपके शुगर लेवल को तुरंत बढ़ाते हैं जैसे कुकीज़, बिस्कुट, कैंडी, सोडा, स्पोर्ट्स ड्रिंक, पैकेज्ड जूस, मिठाई और चॉकलेट, पहले से मिश्रित चाय और कॉफी।

2) तली हुई और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें: तली हुई मछली को भाप में या उबालकर खाने का प्रयास करें। किसी भी प्रसंस्कृत मांस से बचें, क्योंकि इसमें संतृप्त फॅट होता है। मक्खन और ट्रांस फैट से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें, जैसे फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन, डोनट्स, चिप्स, बर्गर और किसी भी अन्य प्रकार का फास्ट फूड। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर फ्रुक्टोज के उच्च स्तर या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे तत्व होते हैं, जो यकृत में वसा की मात्रा बढ़ा सकते हैं और यकृत में सूजन पैदा कर सकते हैं।

3) नमकीन खाना न खाएं: इसका मतलब है कि आपको किसी भी तरह का पैकेटबंद खाना खाने से बचना चाहिए जिसमें नमक हो। सोडियम का सेवन सीमित करें। प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम नमक का सेवन करें। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को प्रतिदिन 15000 मिलीग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए।

4) सफेद ब्रेड, चावल या पास्ता न खाएं: ये शरीर में आसानी से टूट जाते हैं, इसलिए यह शरीर में शुगर लेवल को आसानी से बढ़ा सकते हैं। याद रखें कि साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ इस प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, क्योंकि उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

5) भूख से अधिक न खाएं: अपने भोजन का सेवन देखें। क्योंकि बहुत अधिक खाने से शरीर में जरूरत से ज्यादा कैलोरी जमा हो जाती है, जो आसानी से फॅट के रूप में जमा हो जाती है और फैटी लीवर रोग का खतरा बढ़ जाता है। भोजन करते समय छोटी प्लेटों का उपयोग करें और अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करने के लिए कटोरे में भोजन लें।

‘फैटी लिवर’ बीमारी को ठीक करने के लिए क्या खाएं?
1) पहली बात यह है कि भोजन का समय तय करें और उसके अनुसार खाने का अभ्यास करें। रोजाना आठ से दस घंटे के अंतराल पर खाने की कोशिश करें। शाम 7 बजे तक अच्छा नाश्ता, मध्यम दोपहर का भोजन और सूप या सलाद का हल्का भोजन।

2) आप ब्लैक कॉफी का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि कई अध्ययनों से पता चला है कि यह फैटी लीवर और असामान्य लीवर एंजाइम के खतरे को कम करता है।

3) पत्तेदार सब्जियाँ खूब खाएँ, क्योंकि उनमें नाइट्रेट और पॉलीफेनोल्स होते हैं, पौधे के यौगिक जो फैटी लीवर रोग से लड़ते हैं।

4) लगभग आधी प्लेट फाइबर युक्त फल, सब्जियां और साबुत अनाज खाएं।

5) दाल, चना, सोयाबीन और मटर जैसी फलियां शामिल करें, जो वसा रहित और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।

6) ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली ट्राइग्लिसराइड्स को कम करती है। ट्राइग्लिसराइड्स आपके रक्त में पाया जाने वाला एक प्रकार का वसा है।

7) लहसुन को अपने आहार में शामिल करें: 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि “लहसुन के सेवन से लीवर की चर्बी कम होती है और एंजाइम के स्तर में सुधार होता है।”

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Sagar Surse

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