मांसपेशियों की मजबूती के लिए फायदेमंद है अंडे का सफेद भाग; लेकिन एक व्यक्ति को एक दिन में कितना खाना चाहिए? पता लगाना

एक व्यक्ति के लिए एक दिन में कितना अंडे का सफेद भाग खाना सुरक्षित है? चलो पता करते हैं…

हम बचपन से सुनते आ रहे हैं कि रोजाना अंडे का सेवन सेहत के लिए अच्छा होता है। इसी बीच कुछ साल पहले एक टीवी विज्ञापन में भी ‘संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे’ का संदेश दिया गया था। इससे पता चलता है कि अंडे सेहत के लिए कितने फायदेमंद हैं. दुनिया में ज्यादातर लोग रोजाना नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में कम से कम एक अंडा खाते हैं। इसमें भी कई लोग जर्दी वाला भाग खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग सफेद भाग खाना पसंद करते हैं। लेकिन, कहा जाता है कि अंडे के सफेद भाग में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। फिटनेस के प्रति जागरूक लोगों के लिए अंडे का सफेद भाग खाना विशेष रूप से फायदेमंद होता है। लेकिन, एक व्यक्ति के लिए एक दिन में कितना अंडे का सफेद भाग खाना सुरक्षित है? कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. आइए जानें विजय ठक्कर द्वारा दी गई जानकारी से…

सबसे पहले ये समझ लेते हैं कि अंडे के सफेद हिस्से में कितने पोषक तत्व होते हैं. अंडे की सफेदी में लगभग शुद्ध प्रोटीन होता है। एक अंडे की सफेदी में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन और केवल 17 कैलोरी होती है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कैलोरी सेवन को प्रभावित किए बिना प्रोटीन सेवन बढ़ाना चाहते हैं। इसके अलावा, अंडे की सफेदी में वसा की मात्रा कम होती है और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होता है, जो इसे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स वाले लोगों के दिल के लिए अच्छा बनाता है।

यह तय करते समय कि किसी को कितने अंडे का सफेद भाग खाना चाहिए, व्यक्ति की शारीरिक स्थिति को जानना महत्वपूर्ण है। किसी व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन सेवन की आवश्यकता विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें उनके शरीर का वजन, शरीर की संरचना, गतिविधि स्तर और फिटनेस लक्ष्य शामिल हैं।

गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम (किलो) 0.8 ग्राम (ग्राम) प्रोटीन है। नए शोध के अनुसार, यह सेवन स्तर हममें से अधिकांश के लिए जीवन भर अपनी ताकत बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, जिस बिंदु पर इसे शरीर के वजन के 1.2 ग्राम/किग्रा तक बढ़ाना आवश्यक हो सकता है। इस दिशानिर्देश के अनुसार, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में प्रति दिन 8-10 अंडे का सफेद भाग खाने से आपके शरीर की प्रोटीन की ज़रूरतें बिना कुछ खाए पूरी हो सकती हैं।

लेकिन, उस स्थिति में कोई अन्य प्रोटीनयुक्त भोजन या आहार नहीं लेना चाहिए। अगर आप इसे लेने जा रहे हैं तो छह अंडों की सफेदी खाना आपके लिए सुरक्षित हो सकता है।

एक नियमित व्यायामकर्ता को प्रतिदिन अंडे की सफेदी की मात्रा अलग-अलग खानी चाहिए। इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन (आईएसएसएन) के अनुसार, ऐसे व्यक्तियों को दोगुनी प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2.4 ग्राम की आवश्यकता होती है। 68 किलोग्राम (लगभग 150 पाउंड) वजन वाले व्यक्ति के लिए, यह प्रति दिन लगभग 163 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता है। इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए, मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत के लिए प्रतिदिन 18-20 अंडे की सफेदी का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

हालाँकि, सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड का व्यापक सेवन सुनिश्चित करने के लिए, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्रोटीन प्राप्त किया जाना चाहिए।

केवल अंडे के सफेद हिस्से पर ध्यान देना और जर्दी के सेवन को नजरअंदाज करना एक गलती हो सकती है। हालांकि यह सच है कि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, शोध से पता चलता है कि अधिकांश लोगों के आहार कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। अंडे की जर्दी भी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ए, डी, ई और के और कोलीन सहित कई पोषक तत्व होते हैं, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।

इसके अलावा, आहार की विविधता पर जोर देना आवश्यक है। अंडे की सफेदी पर अत्यधिक निर्भरता से पोषण संबंधी असंतुलन हो सकता है। ऐसा आहार जिसमें मछली, मांस, डेयरी उत्पाद, फलियां और अंडे जैसे प्रोटीन स्रोत शामिल हों, न केवल फिटनेस लक्ष्यों के लिए, बल्कि समग्र स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालाँकि, अलग-अलग खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी लाभ हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं। एक पोषक तत्व जो एक व्यक्ति के लिए फायदेमंद है वह दूसरे के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। तो आप जानते हैं कि आपके शरीर के लिए क्या जरूरी या फायदेमंद है।

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Sagar Surse

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