क्या मधुमेह रोगी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए अंडे खा सकते हैं? जानिए क्या कहते हैं विशेषज्ञ..

क्या अंडे मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं? इस बारे में अंबरीश मिथल ने खबर में विस्तार से जानकारी दी.

अंडे सेहत के लिए बेहद पौष्टिक होते हैं. अंडे को प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में आहार में शामिल किया जाता है। अंडे से आप अपनी पसंद का कोई भी खाना बना सकते हैं. डायबिटीज और दिल से जुड़ी बीमारियों वाले लोगों को खासतौर पर अंडे का पीला भाग खाने से बचना चाहिए। क्या अंडे मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं? द इंडियन एक्सप्रेस की एक रिपोर्ट में अंबरीश मिथल ने इस बारे में विस्तार से जानकारी दी.

प्रोटीन मधुमेह वाले लोगों को कैसे प्रभावित करता है?
जब आप प्रोटीन के साथ कार्ब्स खाते हैं, तो कार्ब्स को ग्लूकोज में परिवर्तित होने में अधिक समय लग सकता है, जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में भोजन के बाद रक्त के स्तर को कम करता है।

एक ग्राम प्रोटीन से आपको चार कैलोरी मिलती है। कार्बोहाइड्रेट की तरह, प्रोटीन त्वरित तृप्ति प्रदान करता है और कैलोरी कम करता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद करता है।

यदि आहार में प्रोटीन की मात्रा कम है, तो मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं, जिससे बाद के जीवन में मधुमेह संबंधी जटिलताएं हो सकती हैं। कमजोर मांसपेशियां फैटी लीवर का कारण बन सकती हैं, जिससे लीवर सिरोसिस और यहां तक ​​कि कैंसर भी हो सकता है।

अंडे में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में जानें
एक मध्यम आकार के अंडे (लगभग 58 ग्राम) में 66 कैलोरी, छह ग्राम प्रोटीन और 4.6 ग्राम वसा होती है। 20 प्रतिशत से अधिक संतृप्त वसा हैं। अंडे में कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है। इसमें विटामिन बी2, बी12 और बी विटामिन जैसे फोलेट, बायोटिन, पैंटोथेनिक एसिड और कोलीन भी होते हैं। इसमें फॉस्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम के साथ-साथ अन्य आवश्यक खनिज और विटामिन ए और थोड़ी मात्रा में विटामिन डी होता है।

अंडे की सफेदी और जर्दी में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। अंडे की जर्दी में वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे जर्दी सफेद की तुलना में कम से कम तीन गुना अधिक कैलोरीयुक्त होती है, लेकिन जर्दी में सफेद की तुलना में अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

अंडे में प्रोटीन प्रोटीन का सबसे प्रचुर स्रोत है। नाश्ते में दो मध्यम आकार के अंडे खाने से आपको 12 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। इसलिए दिन की शुरुआत अंडे से करना हमेशा बेहतर होता है।
आईसीएमआर (इंडियन काउंसिल फॉर मेडिकल रिसर्च) के अनुसार, वयस्कों को शरीर के वजन के प्रति किलो 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। भारतीय अक्सर एक दिन में 0.6 ग्राम प्रोटीन भी नहीं खरीदते हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपनी दैनिक कैलोरी का 15 से 20 प्रतिशत प्रोटीन से लेना चाहिए। इसके साथ ही नियमित व्यायाम करने वालों और एथलीटों को अधिक प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। अंडे में कार्बोहाइड्रेट कम होता है। दो बड़े अंडे केवल एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

क्या अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?
अंडा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, यह बहस अंडे की जर्दी में मौजूद कोलेस्ट्रॉल के कारण पैदा होती है। एक अंडे में 200 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है। एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि आहार में कोलेस्ट्रॉल के सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है। यानी अंडा खाने से कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता है. DIABEGG अध्ययन से पता चला है कि प्रति सप्ताह 12 अंडे खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, ग्लूकोज या इंसुलिन के स्तर पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में अंडे एक पोषण घटक के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अंडे शरीर को भरपूर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा या हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित किए बिना मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

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Sagar Surse

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