एक समय था जब साइकिल पर छोले-भटूरे बिकते थे; आज बाबा-लेखा ने करोड़ों रुपए का साम्राज्य खड़ा कर लिया है; पढ़िए उनकी सफलता का रहस्य।

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COVID-19 महामारी के दौरान, कई लोगों ने अपने परिवारों का भरण-पोषण करने के लिए व्यवसाय शुरू किया और पाककला के क्षेत्र में प्रवेश किया।

COVID-19 महामारी के दौरान, कई लोगों ने अपने परिवारों का भरण-पोषण करने के लिए व्यवसाय शुरू किया और पाककला के क्षेत्र में प्रवेश किया। डाल्गोना कॉफी बनाने से लेकर नए व्यंजन बनाने और अपने विशेष स्पर्श के साथ नियमित व्यंजन बनाने की विधि सीखने तक, कई लोगों ने अपने रसोईघर को अपना आराम क्षेत्र बना लिया है। कुछ लोगों ने लॉकडाउन का फायदा भी उठाया और मौके का फायदा उठाया। यदि आप उन लोगों में से हैं जो खाना पकाने के अपने जुनून को एक उचित मोड़ देना चाहते हैं। उन्हें इस व्यक्ति की ‘सफलता की कहानी’ एक बार जरूर पढ़नी चाहिए।

इसलिए सीता राम और उनके बेटे दीवान चंद ने ‘सीता राम दीवान चंद’ नाम से अपना कारोबार शुरू किया और आज यह करोड़ों के साम्राज्य में तब्दील हो चुका है। दिल्ली में ‘सीता राम दीवान चंद’ अपने छोले भटूरे के लिए प्रसिद्ध है। सीता राम ने छोले भटूरे बनाकर दिल्ली वालों का दिल जीत लिया है। आज सिर्फ दिल्ली के लोग ही नहीं, बल्कि देशभर के लोग उनके बनाए छोले-भटूरे की सराहना करते हैं।

1955 में साइकिल से शुरुआत की
उन्होंने यह व्यवसाय 1955 में शुरू किया था। वे पहाड़गंज डीएवी स्कूल के सामने अपनी साइकिल खड़ी कर स्कूली बच्चों और राहगीरों को गरमागरम छोले-भटूरे खिलाते थे। 1970 में उन्होंने इंपीरियल सिनेमा मॉल के सामने एक छोटी सी दुकान खोली। इससे उनके व्यापार में उल्लेखनीय वृद्धि हुई और उनका कारोबार और भी अधिक बढ़ गया।

‘सीता राम दीवान चंद’ की सफलता का राज (सफलता की कहानी)…
मसालों की व्यक्तिगत पसंद: वे अपने मसाले घर पर ही बनाते हैं।

मुंह में पानी लाने वाली चटनी: प्राकृतिक रूप से मीठी और खट्टी चटनी अनार के बीजों से बनाई जाती है।

अनोखे भटूरे: सबसे स्वादिष्ट भटूरे बनाने के लिए पनीर, अजवायन, मेथी और हींग डाला जाता है।

छोले रेसिपी: छोले 20 से अधिक मसालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं।

व्यापार नई ऊंचाइयों पर पहुंचा-
जैसे-जैसे पहाड़गंज एक व्यापारिक केंद्र के रूप में विकसित हुआ और नई दिल्ली रेलवे स्टेशन से इसकी निकटता बढ़ी, अधिक से अधिक लोग उनके व्यवसाय की सराहना करने लगे। उनके भोजन की गुणवत्ता ने पुराने और नए ग्राहकों को आकर्षित किया। 2008 में उनकी तीसरी पीढ़ी, राजीव कोहली और उत्सव कोहली ने पीतमपुरा, पश्चिम विहार और गुरुग्राम में छोले भटूरे की नई शाखाएं खोलीं। इससे उनके ब्रांड का भारी विकास हुआ।

आधुनिकता की ओर एक कदम
आज के डिजिटल युग में पुनीत कोहली के नेतृत्व में सीता राम-दीवान चंद अब ऑनलाइन बुकिंग और डिलीवरी सेवाओं के माध्यम से जनता तक पहुंच रहे हैं। किसी भी बड़े व्यवसाय की सफलता दृढ़ संकल्प और दृढ़ता के कारण होती है। लेकिन, सीता राम-दीवान चंद की सफलता का एक और सूत्र है पुराने पकवानों के स्वाद को बरकरार रखना और नई पीढ़ी की आधुनिक सुविधाओं का उपयोग करके उसे ग्राहकों तक पहुंचाना।