5 खाद्य पदार्थ जो भारत को मधुमेह की राजधानी बनाते हैं; आईसीएमआर की स्टडी में बड़ा खुलासा.

भारत को मधुमेह की राजधानी के रूप में जाना जाता है। यहां 10 करोड़ से ज्यादा लोगों को डायबिटीज है. इस गंभीर बीमारी से लड़ने के लिए आईसीएमआर ने हाल ही में एक शोध किया है। इसमें एक चौंकाने वाला खुलासा हुआ है.

शोध में पाया गया है कि भारत में मधुमेह के रोगियों की संख्या सबसे अधिक है। भारत को मधुमेह जैसी बीमारियों की राजधानी कहा जाता है। इस बीमारी का मुख्य कारण भारतीय लोगों की जीवनशैली बताई जाती है। इस गंभीर बीमारी से लड़ने के लिए आईसीएमआर ने एक शोध किया है। यह मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए कुछ उपाय भी सुझाता है। यह अध्ययन भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) और मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन, चेन्नई की सहमति से आयोजित किया गया था। इसमें कहा गया है कि लो-एजीई (एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स) डाइट से डायबिटीज का खतरा कम हो जाएगा।

अध्ययन में 25 से 45 वर्ष की आयु के 38 मोटे और अधिक वजन वाले व्यक्तियों को शामिल किया गया। जिनका बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) 23 या उससे अधिक है। अध्ययन के दौरान लोगों को 12 सप्ताह तक दो तरह का आहार दिया गया। एक है उच्च आयु और दूसरा है कम आयु वाला आहार। शोध के निष्कर्षों के अनुसार, कम उम्र वाले आहार से इंसुलिन संवेदनशीलता में काफी सुधार हुआ। इस डाइट के बाद AGEs के शरीर में सूजन में कमी पाई गई।

AGE क्या हैं?
एजीई हानिकारक पदार्थ होते हैं जो तब बनते हैं जब कुछ खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, विशेष रूप से तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। ये कारक शरीर में सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जिससे मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ मधुमेह का कारण बनते हैं?
* तले हुए खाद्य पदार्थ: चिप्स, चिकन, समोसा, भाजी
* बेक किया हुआ सामान: कुकीज़, केक, क्रैकर
* प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: तैयार भोजन, मार्जरीन, मेयोनेज़
* उच्च तापमान पर पकाए गए पशु-आधारित खाद्य पदार्थ: ग्रील्ड या भुना हुआ मांस जैसे बेकन, बीफ, पोल्ट्री
* भुने हुए मेवे: सूखे मेवे, भुने हुए अखरोट, सूरजमुखी के बीज

ये खाद्य पदार्थ भारतीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और खाना पकाने के तरीके जैसे फ्राइंग, रोस्टिंग, ग्रिलिंग और बेकिंग उनके एजीई स्तर को बढ़ाते हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि प्रसंस्कृत और तैलीय खाद्य पदार्थों से परहेज करने और ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मधुमेह के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

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Sagar Surse

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