अगर आप एक महीने के लिए दूध, दही, पनीर, मक्खन खाना बंद कर दें तो शरीर में क्या बदलाव होंगे? पढ़ें वजन बढ़ने से लेकर बीमारियों तक के नतीजे…

यह प्रयोग न केवल शारीरिक स्वास्थ्य बल्कि मानसिक और भावनात्मक पहलुओं पर भी प्रभाव डाल सकता है। आइए विशेषज्ञों से जानें क्या होंगे ये नतीजे.

हाल ही में वीगन डाइट के नाम पर आहार से दूध या डेयरी उत्पादों को पूरी तरह खत्म करने का चलन काफी वायरल हो गया है। बेशक, कुछ लोगों के लिए, लैक्टोज एलर्जी या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं डेयरी उत्पादों से बचने का एक कारण हो सकती हैं। मान लीजिए कि हम प्रयोग के तौर पर अपने आहार से डेयरी उत्पादों को बाहर करने का निर्णय भी लेते हैं, तो क्या होगा? ऐसा कहा जाता है कि किसी भी चीज की भविष्यवाणी करने के लिए उस चीज को कम से कम 21 दिनों तक लगातार आजमाना जरूरी है। हम भी आगे बढ़ेंगे और देखेंगे कि आज 1 महीने यानी 30 दिनों के लिए डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर करने के क्या फायदे या नुकसान हैं। यह प्रयोग न केवल शारीरिक स्वास्थ्य बल्कि मानसिक और भावनात्मक पहलुओं पर भी प्रभाव डाल सकता है। आइए विशेषज्ञों से जानें क्या होंगे ये नतीजे.

डेयरी उत्पादों से परहेज के फायदे
यशोदा हॉस्पिटल्स हैदराबाद के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक डॉ. दिलीप गुडे ने  बताया कि जब आहार से डेयरी उत्पादों को हटा दिया जाता है, तो अतिरिक्त वसा, चीनी और नमक का समग्र सेवन नियंत्रण में आ जाता है। यदि यह प्रयोग तीन सप्ताह से अधिक समय तक जारी रखा जाए तो इसका असर शरीर के पूरे तंत्र पर दिखाई देता है। डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होती है। यह अतिरिक्त चर्बी हृदय रोग, मधुमेह, अल्जाइमर जैसी बीमारियों में खतरनाक हो सकती है।

क्या डेयरी उत्पादों से परहेज करने से वजन कम होता है?
हालांकि डेयरी उत्पादों को कम करने से कुछ लोगों को वजन कम करने में मदद मिलती है, बेशक डेयरी उत्पादों में कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है और इनसे परहेज करने से वजन बढ़ सकता है, लेकिन यशोदा अस्पताल हैदराबाद के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक और मधुमेह विशेषज्ञ डॉ. क। सोमनाथ गुप्ता बताते हैं कि यह प्रभाव हर व्यक्ति पर अलग-अलग होता है और वजन कम करने के लिए ऐसे तरीकों पर निर्भर रहने के बजाय पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

क्या डेयरी उत्पादों से परहेज करने से पाचन में सुधार होता है?
डॉ. गुप्ता आगे कहते हैं, “दूध में लैक्टोज होता है और जिन लोगों को इससे एलर्जी है, उन्हें दूध या डेयरी उत्पाद खाने के बाद पाचन संबंधी गड़बड़ी का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा इससे सूजन, गैस, डायरिया जैसी समस्याएं भी बढ़ सकती हैं। जब इस तरह के प्रयोग के लिए डेयरी उत्पादों से परहेज किया जाता है, तो इसका प्रभाव पाचन में सुधार में देखा जा सकता है। डेयरी उत्पाद आंत माइक्रोबायोम की संरचना को प्रभावित करते हैं। इन खाद्य पदार्थों से परहेज करने से आंत के बैक्टीरिया का संतुलन बदल सकता है, जिसका पाचन स्वास्थ्य पर सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

डॉ. गुप्ता के अनुसार, कुछ अध्ययन डेयरी उपभोग और मुँहासे के बीच संबंध का सुझाव देते हैं। दूध के सेवन से परहेज करने से शरीर में सूजन-रोधी पदार्थ बढ़ सकते हैं और हार्मोन भी संतुलित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा की बनावट में सुधार हो सकता है और त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षण कम हो सकते हैं।

यदि आप डेयरी से बचना चाहते हैं तो आपको पोषण कैसे मिलेगा?
जैसा कि हम सभी जानते हैं, डेयरी उत्पाद कैल्शियम के महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसलिए इनका सेवन बंद करने से कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन आदि पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। यदि आप वास्तव में इसका प्रयोग करने जा रहे हैं, तो वैकल्पिक खाद्य पदार्थों जैसे सोया, बादाम, टोफू, ब्रोकोली, अंजीर, सूरजमुखी के बीज, आदि का उपयोग करके इस कैल्शियम की कमी को पूरा करना आवश्यक है। कैल्शियम के कुछ अन्य वैकल्पिक स्रोत जिन पर आप विचार कर सकते हैं वे हैं पत्तेदार सब्जियाँ और गढ़वाले पौधे-आधारित दूध।

क्या याद रखें?
डॉ. गुडे के मुताबिक, स्तन, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर जैसी बीमारियां भी डेयरी उत्पादों के सेवन से जुड़ी हैं। इन खाद्य पदार्थों से परहेज करने से चयापचय, नींद और यहां तक ​​कि याददाश्त में सुधार करने में मदद मिल सकती है। किसी को यह प्रयोग सांस लेने में मददगार लगता है तो किसी को ऊर्जा बढ़ाने में। लेकिन हम फिर से इस बात पर जोर देना चाहते हैं कि ये परिणाम आपके शरीर के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। ऐसा कोई भी प्रयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

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Sagar Surse

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