टमाटर के बाद लहसुन के बढ़े दाम, एक किलो के लिए चुकाने पड़ रहे ‘इतने’ पैसे!

लहसुन की कीमत में बढ़ोतरी: टमाटर, प्याज के बाद अब लहसुन की कीमत भी ऊंचाई पर पहुंच गई है। क्या इससे लहसुन की कलियाँ रसोई से गायब हो जाती हैं? ये सवाल हर किसी के मन में है.

लहसुन हर रसोई में आसानी से मिल जाता है। मूलतः लहसुन का उपयोग भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है इसलिए भोजन में इसका एक अलग ही महत्व है। लेकिन समय के साथ-साथ लहसुन का महत्व कम होता जा रहा है। क्योंकि प्याज के बाद लहसुन की कीमत भी चरम पर पहुंच गई है. तो रसोई से लहसुन की कली गायब हो गई है. नतीजा यह हो गया है कि लहसुन किसानों को हंसाता है और प्याज रुलाता है।

पिछले कुछ महीनों से थोक बाजार में लहसुन की आवक कम हो रही है. उत्पादन में कमी के कारण बाजार में लहसुन की कमी है. इसलिए लहसुन की कीमत में लगातार बढ़ोतरी हो रही है. अब लहसुन की कीमत 80 से 100 रुपये प्रति किलो है और थोक बाजार में लहसुन की कीमत 200 से 350 रुपये प्रति किलो हो गई है. इसलिए खुदरा बाजार में लहसुन की कीमत 400 रुपये तक पहुंच गई है. हमेशा 80 से 100 रु. लहसुन की कीमत 100 रुपये प्रति किलो से बढ़कर 400 रुपये प्रति किलो हो गई है.

क्यों बढ़े लहसुन के दाम?
इस साल भारी बारिश के कारण सूखे की स्थिति बन गयी. लहसुन की फसल को पानी की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। लेकिन इस साल पानी की कमी है और लहसुन के पकने की अवधि चार महीने से ज्यादा है. इसलिए किसानों का रुझान लहसुन की खेती की ओर कम हो गया था. इस समय, खेती के लिए लहसुन की बुआई दर अधिक थी। नतीजा यह हुआ कि किसानों ने लहसुन की खेती से मुंह मोड़ लिया। नया लहसुन बाज़ार में आने में एक महीने तक का समय लग सकता है। बाजार में लहसुन की आपूर्ति नहीं होने के कारण खुदरा बाजार में हाइब्रिड लहसुन की कीमत 200 से 300 रुपये प्रति किलोग्राम है, जबकि गवरान लहसुन की दर 400 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई है.

सब्जी से स्वाद बढ़ाने वाला लहसुन गायब होने से सब्जी फीकी हो गई है। लहसुन की कीमत बढ़ने के साथ ही खरीक, खोबड़ा, काजू, बादाम या सूखे मेवे की कीमत को लेकर प्रतिस्पर्धा शुरू हो गई है. ऐसे में आम लोगों के मन में सवाल होता है कि लहसुन खाने की बजाय ड्राई फ्रूट्स खाएं या नहीं। बीच के दौर में प्याज ने आम आदमी को आसमान दिखाया. अब स्थिति लहसुन से भी ज्यादा खराब है. लगभग हर खाने में इस्तेमाल होने वाले लहसुन की बढ़ती कीमत ने गृहणियों का बजट बिगाड़ दिया है।

दरों में कटौती के लिए चार महीने और
लहसुन मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश और राजस्थान के थोक बाजारों में उपलब्ध है। इस साल फसल आनी शुरू हो गई है. इसीलिए यह नया लहसुन बाजार में देखा जा रहा है, लेकिन व्यापारी कह रहे हैं कि लहसुन की कीमत कम होने में अभी तीन से चार महीने लगेंगे.

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Sagar Surse

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