महंगाई के खिलाफ सरकार की लड़ाई में दूध की बढ़ती कीमतों से बाधा उत्पन्न होने की संभावना है।

मार्च के लिए खुदरा मुद्रास्फीति आरबीआई के 6 प्रतिशत के लक्ष्य से कम हो गई क्योंकि उच्च ब्याज दरों ने समग्र मांग को ठंडा कर दिया, हालांकि, दूध मुद्रास्फीति 9.31 प्रतिशत के समग्र आंकड़े से अधिक रही।
भारत में दूध का औसत खुदरा मूल्य एक साल पहले के मुकाबले 12 फीसदी बढ़कर 57.15 रुपये (0.6962 डॉलर) प्रति लीटर हो गया है। ब्लूमबर्ग की एक रिपोर्ट के अनुसार, कारकों का मिश्रण चल रहा है, अनाज की कीमत में उछाल ने पशुओं के चारे को कम डेयरी पैदावार के साथ जोड़ा है क्योंकि गायों को उस समय महामारी के टूटने की मांग के कारण अपर्याप्त रूप से खिलाया गया था।

दूध, जिसका भारत की खाद्य टोकरी में दूसरा सबसे बड़ा वजन है, समग्र मुद्रास्फीति को भी बढ़ाता है। मार्च के लिए भारत की खुदरा मुद्रास्फीति आरबीआई के 6 प्रतिशत के लक्ष्य से नीचे गिर गई क्योंकि उच्च ब्याज दरों ने समग्र मांग को ठंडा कर दिया। हालांकि, दूध मुद्रास्फीति 9.31 प्रतिशत के समग्र आंकड़े से अधिक रही। रिपोर्ट में कहा गया है कि अगले साल होने वाले आम चुनाव से पहले दूध की ऊंची कीमतों और संबंधित उत्पादों में केंद्र सरकार के लिए राजनीतिक जोखिम बनने की संभावना है।

इंडियन डेयरी एसोसिएशन के अध्यक्ष आर एस सोढ़ी ने कहा, ‘दूध की ऊंची कीमतों का यह चलन समस्याग्रस्त है, क्योंकि यह अत्यधिक मूल्य लोचदार उत्पाद है और इसका खपत पर सीधा प्रभाव पड़ता है।’ अभी के लिए, मांग-आपूर्ति बेमेल ने भारत में डेयरी शेयरों के बीच रैली में मदद की है क्योंकि विश्लेषकों को उम्मीद है कि यह स्थिति संगठित खिलाड़ियों को भारत में समग्र बाजार में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाने में मदद कर सकती है।

हालांकि, सोढ़ी ने कहा कि डेयरी फर्मों की बैलेंस शीट अंततः तनाव में आ सकती है क्योंकि खरीद की लागत बढ़ रही है। उन्होंने कहा कि एक कारक अनाज और चावल की भूसी की कीमतों में वृद्धि है, पशु आहार में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, जो किसानों को अपने मवेशियों को पर्याप्त रूप से खिलाने से हतोत्साहित कर रही है और दूध की कीमतों में परिलक्षित हो रही है, जो सर्दियों के दौरान 12-15 प्रतिशत बढ़ गई हैं। बेमौसम बारिश और गर्मी की लहरों ने भी चारे की कीमतों में इस उछाल में योगदान दिया है। मार्च 2023 में अनाज की महंगाई दर 15.27 फीसदी पर आ गई।

दूध और दुग्ध उत्पादों की मांग में गिरावट आई क्योंकि कई रेस्तरां और मिठाई की दुकानों को महामारी से प्रेरित लॉकडाउन के दौरान अस्थायी या स्थायी रूप से बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

भारत दुनिया के दूध की आपूर्ति का लगभग एक चौथाई हिस्सा है, लेकिन बड़े पैमाने पर उन लाखों छोटे किसानों द्वारा बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है जो जानवरों की मामूली संख्या रखते हैं। मांग में गिरावट का मतलब था कि वे अपने पशुओं को अच्छी तरह से खिलाने में असमर्थ थे।

भारत के सबसे बड़े डेयरी कोऑपरेटिव, गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन के प्रमुख जयन मेहता ने कहा, “एक गाय को चाहे कितनी भी मात्रा में दूध दे रही हो, उसे दूध पिलाना पड़ता है और यह उत्पादक के लिए एक दबाव बिंदु है।” . और जबकि भारत अपने द्वारा उत्पादित दूध की बड़ी मात्रा का उपभोग करता है, निर्यात भी बढ़ रहा है, विशेष रूप से एक बार जब वैश्विक वायरस व्यवधान कम हो गया और दुनिया भर में दूध उत्पादों की मांग बढ़ गई। भारत ने 2021-22 वित्तीय वर्ष में लगभग 391.59 मिलियन डॉलर के डेयरी उत्पादों का निर्यात किया, जबकि इससे पहले के वर्ष में यह 321.96 मिलियन डॉलर था।

एमके ग्लोबल की अर्थशास्त्री माधवी अरोड़ा ने इस महीने की एक रिपोर्ट में लिखा है, “इस साल के दृष्टिकोण के संदर्भ में, हमारा मानना है कि दूध की कीमतों में वृद्धि जारी रहेगी, क्योंकि पीक डिमांड सीजन में दूध की कमी है।”

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