अध्ययन में कहा गया है कि अखरोट के दिल के लाभ आंत में रोगाणुओं से जुड़े हैं। जानिए इसके पीछे का विज्ञान।

अध्ययन ने आंत के रोगाणुओं की जीन अभिव्यक्ति की जांच की, और पाया कि अखरोट के हृदय-स्वस्थ लाभों को आंत में पाए जाने वाले रोगाणुओं के मिश्रण में लाभकारी परिवर्तनों से जोड़ा जा सकता है।
एक नए अध्ययन के अनुसार, अखरोट के हृदय-स्वस्थ लाभ आंत से आ सकते हैं। अध्ययन ने आंत के रोगाणुओं की जीन अभिव्यक्ति की जांच की, और पाया कि अखरोट के हृदय-स्वस्थ लाभों को आंत में पाए जाने वाले रोगाणुओं के मिश्रण में लाभकारी परिवर्तनों से जोड़ा जा सकता है।
ल्यूबॉक में टेक्सास टेक यूनिवर्सिटी की क्रिस्टीना एस पीटरसन के नेतृत्व में किए गए अध्ययन से समान पोषण संबंधी लाभों वाले अन्य खाद्य पदार्थों या पूरक की पहचान करने में मदद मिल सकती है। निष्कर्ष 25 मार्च को सिएटल में अमेरिकन सोसाइटी फॉर बायोकैमिस्ट्री एंड मॉलिक्यूलर बायोलॉजी की वार्षिक बैठक डिस्कवर बीएमबी में प्रस्तुत किए गए थे।

अखरोट के सेवन से एक एमिनो एसिड का उत्पादन बढ़ता है

अध्ययन में पाया गया कि अखरोट का सेवन आंत के माइक्रोबायोम को इस तरह से बदल सकता है जिससे शरीर में अमीनो एसिड एल-होमोर्जिनिन का उत्पादन बढ़ जाता है। होमोर्जिनिन की कमी को हृदय रोग के लिए एक उच्च जोखिम से जोड़ा गया है।
मेट्रान्सक्रिपटॉमिक्स क्या है?

शोधकर्ताओं ने मेटाट्रेनस्क्रिप्टोमिक्स नामक एक दृष्टिकोण का उपयोग करके आंत रोगाणुओं की जीन अभिव्यक्ति का अध्ययन किया। सामूहिक प्रतिलेखों का विश्लेषण, या किसी दिए गए निवास स्थान के सभी संदेशवाहक आरएनए अणुओं का कुल योग, मेट्रैन्सट्रिप्टोमिक्स कहलाता है। हाल ही में विकसित इस तकनीक का उपयोग करते हुए, शोधकर्ता जीन अभिव्यक्ति के स्तर की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं और निगरानी कर सकते हैं कि आहार परिवर्तन जैसी विभिन्न स्थितियों के जवाब में ये स्तर कैसे बदलते हैं।

चंद्रा ने कहा कि टीम के ज्ञान के लिए, आंत माइक्रोबायोटा की जीन अभिव्यक्ति पर अखरोट की खपत के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए मेटाट्रांसस्क्रिप्टोमिक्स विश्लेषण का उपयोग करने वाला यह पहला अध्ययन है। शोधकर्ता अखरोट से संबंधित गट माइक्रोबायोम के मॉड्यूलेशन को बेहतर ढंग से समझ सकते हैं, जो यह सीखने में बहुत प्रभावशाली हो सकता है कि पेट का स्वास्थ्य सामान्य रूप से हृदय के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।

अध्ययन कैसे किया गया

मेटाट्रेनस्क्रिप्टोमिक्स विश्लेषण के हिस्से के रूप में, शोधकर्ताओं ने पहले किए गए नियंत्रित-खिला अध्ययन से प्राप्त नमूनों का उपयोग किया जिसमें उच्च हृदय जोखिम वाले 35 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था। इन प्रतिभागियों को दो सप्ताह के मानक पश्चिमी आहार पर रखा गया था, और फिर यादृच्छिक रूप से तीन अध्ययन आहारों में से एक को सौंपा गया था। प्रतिभागियों को प्रत्येक के बीच एक ब्रेक के साथ छह सप्ताह के लिए तीन आहारों का पालन करने के लिए कहा गया था।

तीन परीक्षण आहार क्या थे?

एक आहार में पूरे अखरोट शामिल थे, जबकि दूसरे में अखरोट के बिना ओमेगा -3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलिक एसिड, या एएलए, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (जो अखरोट द्वारा प्रदान किए जाते हैं) की समान मात्रा शामिल थी। तीसरे आहार ने अखरोट में पाए जाने वाले एएलए की समान मात्रा के लिए ओलिक एसिड के रूप में जाना जाने वाला एक अन्य फैटी एसिड को आंशिक रूप से प्रतिस्थापित किया, लेकिन बिना किसी अखरोट के सेवन के।

कंट्रोल्ड-फीडिंग अध्ययन ने आहार को इस तरह से डिजाइन किया था कि कैसे अखरोट अपने बायोएक्टिव यौगिकों और एएलए सामग्री के कारण हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, और क्या अखरोट एएलए ओलिक एसिड की तुलना में आहार संतृप्त वसा का सबसे अच्छा विकल्प है।

नए अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने मेटाट्रेनस्क्रिप्टोमिक्स का उपयोग करके मल के नमूनों से जीन अभिव्यक्ति और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बैक्टीरिया का विश्लेषण किया। प्रतिभागियों द्वारा रन-इन डाइट और तीन अध्ययन आहारों में से प्रत्येक को समाप्त करने से कुछ समय पहले मल के नमूने एकत्र किए गए थे।

अखरोट खाने वाले प्रतिभागियों में एक निश्चित बैक्टीरिया का स्तर अधिक था

नए अध्ययन में पाया गया कि अखरोट के आहार पर प्रतिभागियों के आंत में गॉर्डनिबैक्टेर बैक्टीरिया के उच्च स्तर थे, जो पौधे पॉलीफेनोल्स एलागिटैनिन्स और एलाजिक एसिड को मेटाबोलाइट्स में परिवर्तित करते हैं जो उन्हें शरीर द्वारा अवशोषित करने के लिए जानते हैं। Ellagitannins में सूजन-रोधी, कैंसर-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, कार्डियोप्रोटेक्टिव और प्रीबायोटिक गुण होते हैं। एलाजिक एसिड में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अखरोट खाने वाले प्रतिभागियों में एल-होमोर्जिनिन के लिए जीन अभिव्यक्ति का उच्च स्तर था

जिन प्रतिभागियों ने अखरोट का आहार लिया उनमें कई जीनों के लिए उच्च स्तर की अभिव्यक्ति दिखाई दी जो महत्वपूर्ण चयापचय और जैवसंश्लेषण मार्गों में शामिल हैं। इन रास्तों में वे रास्ते शामिल हैं जो शरीर में अमीनो एसिड एल-होमोर्जिनिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं।

शोधकर्ताओं ने कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम वाले प्रतिभागियों में बेसलाइन और प्रत्येक परीक्षण आहार के बाद खराब बैक्टीरिया के अच्छे बैक्टीरिया के अनुपात के डिस्बिओसिस इंडेक्स वैल्यू की गणना की।

पढ़ाई का महत्व

अध्ययन में पाया गया कि मानक पश्चिमी आहार में अन्य आहार समूहों की तुलना में डिस्बिओसिस इंडेक्स वैल्यू सबसे अधिक था, जो अच्छे बैक्टीरिया की तुलना में खराब बैक्टीरिया की अधिक संख्या का संकेत देता है।

अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अखरोट के आधार पर आहार संबंधी हस्तक्षेपों को सूचित करने में मदद कर सकता है, और होमोर्जिनिन के अंतर्जात उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए नट्स से एलर्जी वाले लोगों के लिए भोजन की खुराक ढूंढ सकता है।

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